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ポトフの具材といえば、ウインナーやベーコンなどの肉類が定番ですね。しかし、今回紹介する「サーモンのポトフ」は上品な味わいで、白ワインにもよく合います。本記事の作り方を参考にして、ぜひ一緒に登山をする方にもサーモンのポトフを振る舞ってみてくださいね。
サーモンのポトフの材料
「3人分の材料」
▼具材
- サーモン 6切れほど
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 適量
- 片栗粉 適量
▼スープ
- 水 450ml
- 白ワイン 50ml
- コンソメキューブ 2個
- 塩こしょう 適量
- バジル 適量
キャベツやブロッコリーなどの野菜を追加すると、緑も入ってさらに見栄えがよくなるでしょう。ポトフは野菜をたくさん入れられるので、栄養満点の料理が作れますね。
サーモンのポトフの作り方
山での調理時間は40分程度です。
- 野菜を食べやすい大きさに切る
- サーモンに片栗粉をまぶす
- ラージメスティンにオリーブオイルをひき、サーモンを素揚げする
- 水と白ワイン、コンソメをラージメスティンに入れて煮立たせる
- 野菜もラージメスティンに入れて、柔らかくなるまで煮込む
- 塩胡椒で味を整える
- 皿に盛り付けてバジルをかけたら完成
なるべく野菜は硬いものから順番に入れましょう。煮込む時間を短くしたいときは、野菜を小さめにカットしてくださいね。
山で作るメリットと食べた感想
登山は体力を消耗するので、栄養豊富なポトフでエネルギーを補給してみてはいかがでしょうか。ラージメスティンで作れば3人分ほど作れるため、複数人で山に行くときにも向いています。
実際に食べてみると、サーモンと白ワインのコンソメスープが絶妙にマッチしていておいしかったです。サーモンのポトフは、白ワインとのペアリングも最高でした。
サーモンのポトフは白ワインが決め手！
今回紹介したサーモンのポトフは白ワインを使用しているので、ペアリングも楽しめるおしゃれな山ごはんになります。栄養いっぱいに作りたいなら、具材を増やしてみるのもおすすめです。ぜひ、白ワインに合う山ごはんも堪能してみてくださいね。
今回使用したクッカー「ラージメスティン」
サイズが大きいラージメスティンなら、3人分のポトフも1度で作れます。サーモンのポトフを作るなら、ラージメスティンが欠かせませんよ！
